Crema catalana
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Crema catalana – tradycyjny kataloński deser, przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, kory cynamonu i mąki kukurydzianej. Zazwyczaj jego powierzchnię stanowi karmelizowany cukier.
Jest bardzo podobny do francuskiego crème brûlée, jednak w odróżnieniu od niego jest przygotowywany na bazie mleka, a nie śmietany[1].
W Katalonii jada się go najczęściej w dzień świętego Józefa (19 marca)[2].
Przypisy
- ↑ Kuchnia hiszpańska. Tradycje, smaki, potrawy. Kraków: Rzeczpospolita, 2008, s. 12. ISBN 978-83-89840-59-2.
- ↑ Janet Mendel: Traditional Spanish Cooking. Frances Lincoln ltd, 2008, s. 270. ISBN 0711226776.
