Dekokt
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Dekokt (łac. decoquo, decoctus = gotować) - w piwowarstwie określenie części zacieru, zwykle 1/3, która pobierana jest z kadzi zaciernej, doprowadzana do wrzenia w kotle zaciernym, a następnie ponownie wlewana do zacieru głównego.[1]
Dawniej dekokt oznaczał wywar wodny z ziół lekarskich.[2]
Przypisy
- ↑ Wolfgang Vogel: Piwo warzone w domu. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2008, s. 51. ISBN 978-83-7073-630-9.
- ↑ Słownik Języka Polskiego PWN. PWN. [dostęp 2010-05-02].
