Egri bikavér

Piwniczki winiarskie w Dolinie Pięknej Pani w Egerze

Egri bikavér ("egerska bycza krew") - czerwone wino węgierskie.

Wino cuvée z Egeru, przeważnie o charakterze półwytrawnym lub wytrawnym. W skład wchodzą najczęściej zweigelt, kékfrankos, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot, menoire (kékmedoc, medoc noir), blauburger, kadarka, syrah i portuguiser. Inny rodzaj "byczej krwi" produkowany jest na południu Węgier w Szekszárd (szekszárdi bikavér), gdzie zamiast kékfrankosu używana jest kadarka.

Wg jednej z legend István Dobó, kapitan zamku w Egerze, w czasie obrony przed Turkami w 1552 r. zezwolił obrońcom na picie tego wina dla podniesienia morale. Turcy (nie pijący wina jako muzułmanie) wpadli w panikę, gdy dowiedzieli się, że załoga zamku pije przed bitwą byczą krew i zobaczyli "zakrwawione" brody węgierskich żołnierzy. W ten sposób, według legendy, Egri Bikavér przyczyniło się do zwycięstwa obrońców Egeru. Według innej wersji nazwę "bycza krew" wymyślili właśnie Turcy, obchodząc w ten sposób obowiązujący ich jako muzułmanów zakaz picia alkoholu.

Inne wina egerskie: egri kadarka, egri leányka, egerszóláti olaszrizling, debrői hárslevelű.

Linki zewnętrzne

• http://www.egribikaver.eu/