Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane stronyEuropean Beer Star - Konkurs piw organizowany przez Verband Private Brauereien Deutschland (Związek Prywatnych Browarów w Niemczech), Verband Private Brauereien Bayern (Związek Prywatnych Browarów w Bawarii) oraz Association of Small and Independent Breweries in Europe (S.I.B.). Konkurs odbywa się w Technikum Piwowarskim Doemensschule w Gräfelfing pod Monachium. Piwa do konkursu mogą zgłaszać wszelkie browary z całego świata: restauracyjne, rzemieślnicze, przemysłowe lub całe grupy piwowarskie.[1] Pierwszy konkurs odbył się w 2004 r. Najlepsze piwa nagradzane są medalami złotym, srebrnym i brązowym.
Spis treści |
Oceny piw dokonuje kilkudziesięcioosobowe jury złożone z ekspertów z całego świata, przy czym żaden degustator nie może oceniać piw z własnego kraju. Sędziowie podzieleni są na grupy (po ok. 8 osób), natomiast piwa na 45-47 precyzyjnie określonych kategorii.[2] Jeżeli do danej kategorii zgłoszono pomiędzy 13-20 piw dokonuje się wstępnej klasyfikacji, redukując ich liczbę do 5-7 piw. W przypadku obecności w danej kategorii ponad 20 piw wstępna selekcja ma na celu wyłonienie 8-12 piw. Jeżeli w danej kategorii odbywają się eliminacje to degustację finałową przeprowadza inna grupa sędziów. W ostatnich latach Polskę reprezentowało dwóch sędziów: Marek Suliga - Wielki Mistrz Bractwa Piwnego oraz Andrzej Olkowski - prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich.
Piwa oceniane są pod kątem ich pienistości, barwy, klarowności (z wyjątkiem piw niefiltrowanych), zapachu, goryczki, czystości smaku, nasycenia, posmaku i wrażenia ogólnego. Barwę ocenia się w skali 1-3 punktów, wrażenie ogólne w skali 1-10, natomiast pozostałe parametry w skali 1-5 punktów. Pienistość, barwę i klarowność oceniają wszyscy degustatorzy wspólnie, pozostałe parametry oceniane są indywidualnie.[3]
