Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane stronyFortuna Czarne - ciemne, słodkie piwo aromatyzowane, warzone od 1997 roku przez Browar Fortuna z Miłosławia. Potocznie zwane jest Czarną lub Ciemną Fortuną. Piwo to kontynuuje tradycje Piwa czarnego z Wielkopolski.
Fortuna Czarne jest ciemnym piwem dosładzanym, warzonym z jasnego pilzneńskiego słodu jęczmiennego oraz słodu karmelowego, chmielu, karmelu i cukru. Posiada czarno-karmelową barwę i gęstą pianę. W jego smaku wyczuwalna jest delikatna goryczka zdominowana przez karmelową słodycz i kawowy posmak.
Dostępne jest w szklanych butelkach o pojemności 0,5 litra oraz beczkach KEG o pojemności 30 i 50 litra.
Fortuna Czarne z Miłosławia kultywuje tradycję ciemnego piwa pitego w Wielkopolsce. Piwo to często dosładzane było ciemnym cukrem nadającym czarną barwę i słodki smak. Wzorując się na ludowych upodobaniach jako pierwszy przemysłową produkcję tego piwa rozpoczął w XIX w. browar we wsi Jeżyce (obecnie dzielnica Poznania) i produkował je do końca lat pięćdziesiątych XX wieku.[1] Czarne piwo z dodatkiem czystego cukru warzył w okresie międzywojennym również browar Kobylepole w Poznaniu zwracając uwagę na jego leczniczo-słodowe właściwości. W latach 1945-1950 również browar i słodownia w Wolsztynie wytwarzała to piwo jako piwo odżywcze. Produkcje w tych browarach nadzorowali ówcześnie znani i doświadczeni technolodzy piwowarstwa – inżynier Edward Stamm oraz mistrz piwowarstwa Hipolit Lackowski. Przerwa w produkcji wielkopolskiego piwa czarnego trwała do 3 listopada 1974 r., kiedy w browarze w Niechanowie ponownie uruchomiono pod nadzorem technologicznym mgra inżyniera Aleksandra Stamma produkcję piwa słodowego pełnego pod nazwą „Gnieźnieńskie”. Produkcja tego piwa trwała do końca istnienia browaru w Niechanowie tj. do 1997 roku. W tym samym roku browar w Miłosławiu wznowił pod nadzorem Aleksandra Stamma wytwarzanie piwa czarnego kontynuując wielkopolskie tradycje. W 2006 roku Piwo czarne zostało wpisane przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na polską Listę Produktów Tradycyjnych.[2]
