Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane stronyGęstwa drożdżowa - półpłynna, brunatnoszara masa drożdżowa, która w trakcie fermentacji brzeczki osadza się na dnie lub w stożku fermentora (drożdże dolnej fermentacji) lub gromadzi się na powierzchni brzeczki (drożdże górnej fermentacji).[1] Gęstwa ta jest zbierana w celu wykorzystania jej ponownie i nastawienia kolejnej fermentacji. Gęstwa drożdżowa może być również namnożona w propagatorach.[2]
