Jay Sebring (właściwie Thomas John Kummer; ur. 10 października 1933, zm. 9 sierpnia 1969) − amerykański stylista i fryzjer mieszkający w Hollywood.
Sebring był właścicielem dwóch salonów fryzjerskich: jednego w San Francisco, drugiego w Los Angeles. Był przyjacielem wielu amerykańskich gwiazd.
Został zamordowany przez sektę, której przywódcą był Charles Manson, w rezydencji wynajmowanej przez Romana Polańskiego i jego żonę, aktorką filmową Sharon Tate. Wśród ofiar mordu byli również jego przyjaciele − Tate, Abigail Folger i Wojciech Frykowski. Sprawcy zbrodni osadzeni i skazani odsiadują kary dożywotniego pozbawienia wolności w kalifornijskich więzieniach. Jay Sebring został pochowany na cmentarzu w mieście Southfield w stanie Michigan dnia 13 sierpnia 1969.