Jules (właśc. Julius) Samuel Dassin (ur. 18 grudnia 1911 w Middletown w stanie Connecticut, zm. 31 marca 2008 w Atenach) – amerykański reżyser filmowy.
Jego synem był znany piosenkarz Joe Dassin.
Był jednym z ośmiorga dzieci żydowskiego fryzjera, emigranta z Rosji. Dorastał w Harlemie. Po ukończeniu w 1929 r. szkoły w Bronksie odbył studia teatralne w Europie. W latach 1934-1939 występował jako aktor w ARTEF (Yiddish Proletarian Theater) w Nowym Jorku, grając głównie w jidysz. W tym czasie przez krótki czas należał do partii komunistycznej.
W 1940 pojawił się w Hollywood, gdzie m.in. asystował Alfredowi Hitchcockowi. Zadebiutował w 1941 r., reżyserując adaptację utworu Edgara Allana Poe. Stał się znany pod koniec lat 40. po zrealizowaniu filmów kina "noir": Brute Force, The Naked City czy Night and the City. Zadenuncjowany przez reżysera Edwarda Dmytryka w latach 50. został oskarżony o działalność antyamerykańską i znalazł się na czarnej liście Hollywood.
W 1953 przeniósł się do Francji, gdzie również z powodzeniem realizował filmy. Za film Du rififi chez les hommes (1955) otrzymał nagrodę dla najlepszego reżysera na Festiwalu Filmowym w Cannes. Tam spotkał swą przyszłą żonę, Melinę Mercouri. W 1960 r. film Dassina Pote tin Kyriaki otrzymał nagrodę dla najlepszej aktorki (Mercouri) na festiwalu w Cannes oraz Oscara za muzykę, był także nominowany do Oscara w czterech innych kategoriach (w tym dla Dassina za reżyserię i scenariusz).
W połowie lat 60. Dassin wrócił do USA. Wraz z Meliną Mercouri aktywnie działał przeciw greckiej juncie wojskowej. Po upadku dyktatury, w 1974 r., małżonkowie osiedlili się w Grecji, a Mercouri została ministrem kultury Grecji. Po jej śmierci Dassin założył Melina Mercouri Institution.
Zmarł w wieku 96 lat.
Był dwukrotnie żonaty: