Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane stronyKarminadle znane także pod nazwami karbinadle albo kardinadle – potrawa kuchni śląskiej[1] przygotowywana tradycyjnie z mięsa wieprzowego i śledzia[2]. Właśnie ta wersja to tradycyjny karminadel górnośląski[3][4] podawany razem z purée ziemniaczanym, kaszą lub ryżem.
Są to małe, okrągłe i lekko spłaszczone kotlety przygotowywane także z mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego, ale również szczególnie dawniej z mięsa króliczego, ponieważ na Górnym Śląsku powszechny był chów królików. Karminadle w przeszłości były daniem odświętnym, obecnie stały się daniem obiadowym podawanym w tygodniu. Pokrojone na plastry karminadle spożywane są również na zimno, jako obłożenie kanapek z chleba lub bułek.
