Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane strony
Kluski śląskie (śl. gůmiklyjzy) – rodzaj klusek ziemniaczanych przygotowanych z ugotowanych ziemniaków połączonych w stosunku 3:1[1] z mąką ziemniaczaną, formowane w kulki z wgłębieniem, gotowane w osolonym wrzątku. Podaje się je jako dodatek do dań mięsnych z sosem (często z roladą śląską) lub jako danie podstawowe, okraszone stopioną słoniną.
Są popularną potrawą na Dolnym[2] i Górnym Śląsku (z wyłączeniem Śląska Cieszyńskiego), gdzie istnieją dwie formy dania. Jedną są kluski białe przygotowywane tylko z gotowanych ziemniaków i mąki. Druga forma to natomiast kluski czarne, gdzie do ziemniaków gotowanych i mąki dodaje się jeszcze w 1/3 surowych ziemniaków przetartych na masę ziemniaczaną.
Ziemniaki i mąka przygotowane do ugniatania ciasta na kluski śląskie
Przygotowywanie ziemniaków przed ugnieceniem ciasta na kluski śląskie
Formowanie klusek śląskich
Formowanie klusek śląskich
