Lista E

Lista E – spis chemicznych dodatków do żywności, które zostały uznane przez wyspecjalizowane instytucje Unii Europejskiej za bezpieczne i dozwolone do użycia. Nazwa pochodzi od kontynentu – Europy. Lista ta jest sporządzana przez Komitet Naukowy Technologii Żywności i następnie dołączana do dyrektywy Komisji Europejskiej, które podlegają zaaprobowaniu przez Parlament Europejski.

Zgodnie z definicją użytą w tych dyrektywach, dodatek do żywności może być dopisany do listy gdy:

• istnieje technologiczna konieczność jego użycia
• nie służy on do wprowadzania w błąd konsumentów
• udowodniono, że jego użycie nie stanowi ryzyka dla zdrowia konsumenta

Jakkolwiek, zdaniem Komitetu Naukowego Technologii Żywności Unii Europejskiej, wszystkie dodatki na liście są bezpieczne, istnieją na ten temat liczne kontrowersje. Obowiązek umieszczania na etykietach kodów E umożliwia przynajmniej unikanie przez konsumentów spożywania produktów, w których są dodatki do żywności, których nie chcą oni spożywać.

Lista E nie obejmuje tzw. dodatków smakowo-zapachowych identycznych z naturalnymi, których zgodnie z prawem UE nie trzeba dokładnie specyfikować, pod warunkiem, że ich stężenie nie przekracza 1% masy produktów.

Dopuszczalne w Polsce ilości dodatków do żywności określa rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.

Zakresy numerów Listy E

100–199 Barwniki	100–109	żółcienie
	110–119	oranże
	120–129	czerwienie
	130–139	błękity i fiolety
	140–149	zielenie
	150–159	brązy i czernie
	160–199	złoto i inne kolory
200–299 Konserwanty	200–209	sorbiniany
	210–219	benzoesany
	220–229	siarczany(IV)
	230–239	fenole i mrówczany (metaniany)
	240–259	azotany
	260–269	octany (etaniany)
	270–279	mleczany
	280–289	propioniany (propaniany)
	290–299	inne konserwanty
300–399 Przeciwutleniacze i regulatory kwasowości	300–305	askorbiniany (witamina C)
	306–309	tokoferole (witamina E)
	310–319	galusany i izoaskorbiniany
	320–329	mleczany
	330–339	cytryniany i winiany
	340–349	fosforany
	350–359	jabłczany i adypiniany
	360–369	bursztyniany i fumarany
	370–399	inne przeciwutleniacze i regulatory kwasowości
400–499 Zagęszczacze, stabilizatory i emulgatory	400–409	alginiany
	410–419	gumy naturalne
	420–429	inne naturalne środki
	430–439	związki glikolu polietylenowego
	440–449	naturalne emulgatory
	450–459	fosforany
	460–469	związki celulozy
	470–489	kwasy tłuszczowe i ich pochodne
	490–499	inne środki syntetyczne
500–599 Regulatory pH i środki przeciwzbrylające (spulchniacze)	500–509	mineralne kwasy i zasady
	510–519	chlorki & siarczany(VI)
	520–529	siarczany(VI) & wodorotlenki
	530–549	związki metali alkalicznych
	550–559	krzemiany
	570–579	stearyniany i glukoniany
	580–599	inne regulatory kwasowości i środki przeciwzbrylające
600–699 Wzmacniacze smaku i zapachu	620–629	glutaminiany
	630–639	inozyniany
	640–649	inne wzmacniacze smaku i zapachu
700–799 Antybiotyki	700–713
900–999 Różne	900–909	woski
	910–919	syntetyczne glazury
	920–929	ulepszacze
	930–949	gazy do pakowania
	950–969	sztuczne środki słodzące
	990–999	środki pianotwórcze
1000–1599 Dodatkowe związki chemiczne (np. rozpuszczalniki, dodatki zapachowe)	Związki chemiczne niepasujące do żadnej z wyżej wymienionych grup