Osechi-ryōri

Osechi-ryōri (jap. 御節料理, Osechi-ryōri^?) – grupa tradycyjnych potraw japońskich, podawanych w drewnianych lub lakowych, czteroczęściowych, kwadratowych pudełkach, m.in. z okazji Nowego Roku.

Każda potrawa i pudełko mają znaczenie symboliczne, a wśród nich znaleźć można:

• czarną fasolę (mającą rzucać urok na miejscowe diabły)
• słodkie ziemniaki w syropie (zapewniające zdrowie)
• ikrę śledzia (gwarantującą płodność)
• czerwoną rybę tai (symbol dobrego losu)
• słodkie piankowe ciasto rybne i wodorosty
• sałatkę z marynowanej rzepy
• kasztany kuri na słodko
• mątwę
• żelki z pszenicy
• i inne.