Dodaj tę stronę do książki
Pokaż książkę (0 stron)
Proponowane stronyPiwo miodowe - gatunek piwa specjalnego, powstałego w wyniku dodania miodu do brzeczki piwnej przed lub w trakcie fermentacji. Pozwala to na jednoczesne poddanie fermentacji zarówno brzeczki piwnej, jak i miodu. Efektem jest jednolity piwny smak o miodowej tonacji ze słodyczą na niskim lub umiarkowanym poziomie. Miód lub pochodne miodu dodawane do gotowego piwa nie są klasycznymi piwami miodowymi lecz napojami miodowymi na bazie piwa. Często charakteryzują się agresywnym aromatem i silną słodkością.
Spis treści |
Piwo miodowe jest najczęściej produkowane przez browary restauracyjne i małe browary regionalne. Charakteryzuje się słodkim miodowym smakiem i aromatem oraz naturalnym zmętnieniem.
Przed jego spożyciem wskazane jest delikatne odwracanie butelki lub równie delikatne koliste poruszanie naczyniem w którym się znajduje, aby miodowy osad wymieszał się z resztą piwa.
W Polsce najbardziej znane piwo miodowe pochodzi z Browaru Ciechan. W Czechach piwo miodowe warzy m.in. Browar Opat w Broumovie.
W niektórych pasiekach produkowany jest napój alkoholowy o nazwie piwo miodowe. W odróżnieniu od tradycyjnego piwa do jego produkcji nie używa się jednak słodu. Nazwa piwo w przypadku tego napoju jest pewnym nadużyciem. Do wytworzenia piwa wykorzystywany jest bowiem słód. Prawidłowa nazwa tego trunku powinna brzmieć więc napój z miodu sfermentowany. Piwowarzy uważają, że piwo miodowe robione wyłącznie z brzeczki miodowej jest substytutem piwa.
Napój ten ma niewielką zawartość alkoholu, charakterystyczny słodko-kwaśny smak i cytrusowy aromat.
