Sugitama

Sugitama

Sugitama (jap. 杉玉, Sugitama^?) – kula wykonana z gałązek kryptomerii japońskiej. Zwana także sakabayashi (jap. 酒林, sakabayashi^?). Tradycyjnie wywieszana przed lokalami produkującymi sake w dniu, w którym rozpoczyna się proces fermentacji. Gdy sugitama zmieni kolor na brązowy oznacza to, iż sake jest już gotowe do spożycia. W dzisiejszych czasach kule pełnią funkcję reklamową przed renomowanymi lokalami oferującymi sake, jednak początkowo były one symbolem wdzięczności okazywanej bogowi alkoholu. Powszechnie uważa się, że sugitama chronią sake przed zepsuciem w procesie fermentacji.

Ciekawostki

• Istnieje możliwość zakupu sugitama za pośrednictwem internetu. Cena zakupu waha się w granicach 30 000 jenów za 30 cm kulę.
• Największe sugitama wykonała firma Momokawa Brewing, Inc. (produkująca sake sugitama). Kula miała w obwodzie 2.2 metra i ważyła 500 kg.

Zobacz też

• sake

Linki zewnętrzne

• Artykuł w The Japan Times poświęcony sugitama. (ang.)
• Jak zrobić własne sugitama. (jap.)